مواد ضدعفونی کننده غیر مجاز در صنایع غذایی

مواد ضدعفونی کننده غیر مجاز در صنایع غذایی، موادی هستند که برای ضدعفونی سطوح و تجهیزات صنایع غذایی استفاده می شوند اما دارای مجوز از سازمان غذا و داروی کشور نیستند. این مواد ممکن است دارای اثربخشی کافی برای ضدعفونی کردن سطوح و تجهیزات نباشند و یا ممکن است حاوی مواد شیمیایی مضر برای سلامت انسان باشند. استفاده از مواد ضدعفونی کننده غیر مجاز در صنایع غذایی، می تواند خطرات جدی برای سلامت انسان ایجاد کند. این مواد ممکن است باعث مسمومیت غذایی، آسیب به پوست و چشم، یا حتی مرگ شوند. در این نوشتار، به معرفی رایج ترین گندزدای غیر مجاز در صنایع  غذایی می پردازیم. سپس محلول گندزدای مجاز فودگرید فوداسیب را بعنوان یک جایگزین مطلوب معرفی می کنیم.

چه موادی برای ضدعفونی کردن خطوط صنایع غذایی مناسب نیستند؟

برخی از انواع مواد ضدعفونی کننده غیر مجاز در صنایع غذایی عبارتند از:

• موادی که دارای غلظت مواد فعال کمتر از حد مجاز هستند.
• موادی که حاوی مواد شیمیایی مضر مانند متانول، اتیل الکل، یا مواد سمی مانند فرمالدهید هستند.
• محلول هایی که دارای ترکیبات نامشخص هستند و اثربخشی آنها مشخص نیست.

پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر مطالعه فرمایید:

♣ آشنایی با انواع مواد ضدعفونی کننده، کاربردها،مزایا و معایب

♣ 3 تا از رایج ترین ضدعفونی کننده ها

فرمالدئید: رایج ترین گندزدای غیر مجاز

فرمالین که در پایان قرن نوزدهم سنتز شد، یک ماده شیمیایی است که به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده قوی، در صنایع غذایی کاربردهای مختلفی دارد. از جمله موارد مصرف فرمالین در صنایع غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

ممنوعیت ضدعفونی کننده غیر مجاز فرمالدئید: خطرات فرمالدئید

فرمالدئید یک ترکیب آلی است که از سال 2004 توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان به عنوان سرطان زا برای سرطان نازوفارنکس طبقه بندی شده است. طبق مطالعات، فرمول یا فرمالدئید برای سلامتی بسیار خطرناک است. به عنوان مثال، فرمالدئید ممکن است باعث تحریک چشم شود، قرار گرفتن در معرض زیاد ممکن است باعث تحریک شدید دستگاه تنفسی شود و قرار گرفتن در معرض اوج مکرر ممکن است منجر به خطر سرطان شود.

مطالعه بیشتر:

♣ فرمالین چیست؟

♣ شرکت تولیدکننده فرمالین در ایران

محدودیت های استفاده از ضدعفونی کننده غیر مجاز فرمالین

به جز مقوله سرطان زا بودن فرمالین، محدودیت های گسترده دیگری در خصوص این ماده در صنایع غذایی وجود دارد. در بخش زیر به برخی از آن ها اشاره می کنیم:

• غلظت مجاز: غلظت مجاز فرمالین در مواد غذایی توسط سازمان غذا و دارو تعیین می شود. تجاوز از این غلظت می تواند خطرات جدی برای سلامت انسان ایجاد کند.
• شرایط استفاده: فرمالین باید در شرایط خاصی استفاده شود تا خطرات آن کاهش یابد. به عنوان مثال، فرمالین باید در فضای باز یا در فضای دارای تهویه مناسب استفاده شود تا از استنشاق آن توسط افراد جلوگیری شود.
• دامنه کاربرد: استفاده از فرمالین در برخی از مواد غذایی مانند شیر، گوشت، و ماهی به کل ممنوع است.

ترکیبات مجاز گندزدا در صنایع غذایی

فرمالدئید و سایر ترکیبات گندزدای غیر مجاز برای استفاده در صنایع غذایی را، می توان با مواد مجاز زیر جایگزین کرد:

• با آماده سازی های مبتنی بر اسید پراستیک و پراکسید هیدروژن
• یا با مخلوط های شیمیایی: آمونیوم چهارتایی، گلیسرآلدئید، اسید سولفامیک، الکل و غیره

کلام آخر

بنابراین شرکت‌ها و کارخانجات صنایع غذایی باید طبق اصول سازمان غذا و دارو، از مواد ضدعفونی‌کننده‌ غیر مجاز خودداری کنند. صنایع غذایی، باید ضدعفونی تجهیزات یا ماشین‌هایی خود را با گندزداهای مبتنی بر اسید پراستیک و یا پراکسید هیدروژن انجام دهند. این محصولات کاملاً زیست تخریب پذیر و برای انسان و محیط زیست بی خطر بوده و غلظت کمی دارند. شرکت آرال شیمی با تولید محصولات مبتنی بر پراستیک اسید با برند تجاری پراکسیدین جایگزین بسیار مطمینی برای فرمالین در صنایع مختلف است. فوداسیب، بهترین جایگزین گندزدای غیر مجاز فرمالین، در صنایع غذایی است. این محلول بر پایه پراستیک اسید 15% و فودگرید (خوراکی) است. به این معنا که باقی مانده مضری از خود بر جای نمی گذارد.

⇐ بروز رسانی شده در آذر 1402